卑诗禁反式脂肪食品

从星期三开始，卑诗省开始实行严格控制含有反式脂肪酸的食品在餐馆出售的规定，这也是加拿大第一个实行这一规定的省份。但也有批评指出，卑诗省的这个规定没有包括那些在零售商店出售的包装食品。

卑诗省健康生活及体育部部长张杏芳（Ida Chong）在星期二的一份声明中表示：“我们希望能让人们更容易地挑选到健康食品。

她说：“消费者无法从味道和外表上辨别出自己挑选的食物是否健康，但如果严格控制食品生产中的反式脂肪酸，那么他们就可以吃到用更健康的材料制作的食品了。”

温哥华市中心的餐厅Roxy Burger的经理JayBombord表示，为了能够适应新的反式脂肪酸管理条例，他们的员工最近几个月都在努力工作。

Bombord表示：“我们提供的食品将会带来新的概念，帮助我们提供不同的食品。”

而该餐馆的一名顾客Ed Liepins表示：“他们正在做一件非常棒的事情。”

健康官员支持限制
卑诗及育空地区心脏疾病基金会首席执行官Bobbe Wood表示：“反式脂肪酸与加拿大每年3000名因心脏疾病死亡的病例有关。”而Wood与卑诗政府共同研究，制定出了相关的规定。

这项新的法律规定所有食品服务公司都需要取得许可证，保证限制反式脂肪酸出现在食品中，包括所有餐馆，熟食店，以及学校、健康机构的自助餐厅、特殊活动以及面包店等。

反式脂肪酸通常存在于制作蛋糕和松饼的材料，油煎面包，玉米煎饼，油炸食品，以及人造黄油中。而新的规定显示，所有人造黄油和食用油当中，反式脂肪酸在脂肪酸含量的比例必须在2%以下。而其他的食品的脂肪酸必须在5%一下。

不过，餐馆销售的包装食品中依然可以含有反式脂肪酸，但必须按照规定标明食物的成分，并且这些食品必须直接出售给消费者。

规定不包括零售店 。

加拿大餐馆和食品服务协会副会长Mark Von Schellwitz表示，这项法律规定存在不公平的地方，因为规定并不包括在零售店出售的食品。

他说：“这是个不好的例子，公众食品新规定只是涉及到了食品工业的一部分，而真正的法律是应该覆盖整个儿食品工业，包括零售店食品。”

根据省政府的规定，省政府的食品监管员将会监督新的反式脂肪酸规定执行情况，如果有餐馆被发现没有依法执行规定，将会对其进行罚款。

Von Schellwitz还表示，卑诗省的所有餐馆都在全力以赴以达到标准。

他说：“我们协会的许多成员作出了巨大努力，已经减少了他们食品中反式脂肪酸的含量，我想，也会有一系列的餐馆已经达到了政府规定的反式脂肪酸含量的标准。”

他还进一步介绍说：“对于一些小型的餐馆来说，达到政府的这一要求恐怕会更困难，因为他们必须重新更改自己的菜谱，看看什么样的食品原料能够减少反式脂肪酸，什么不行。结果是，他们在开始的时候他们的菜谱上没有办法提供象以前那么多的选择，要用一段时间才能够找到方法。”

在加拿大，卡尔加里是第一个禁止反式脂肪酸食品的城市，该市在2007年作出这一规定；但是，今年年初阿尔伯达省健康系统的大修改，使得该省的餐馆又重新把有反式脂肪酸含量的食品放上了餐馆的餐桌。在去年7月，纽约市也制定出了禁止反式脂肪酸食品的规定。

工业与自然反式脂肪酸 。
反式脂肪酸有两种形式。一种是从自然原料带来的，比如某些反刍动物的肉，牛肉和羊肉；还包括奶制品。

另一种则是在食品工业制造过程中产生的，比如部分的氢化油，人工黄油，起酥油，以及在准备小甜点，法式面包，以及其他点心过程中出现的隐蔽反式脂肪酸。

食品工业生产过程中的反式脂肪酸会增加人们的心血管疾病的机会。

而食品中完全从自然原料带来的反式脂肪酸不会给人体带来同样的伤害，同时，省政府的新规定中也不包括这部分。